|
|
|
|
||||
|
|
||||
|
#1
11-03-2008, 06:36 PM
|
|||||
|
|||||
[ऋँ أتيكيت ترتيب وجمال المائدة ऋँ]
 الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب . قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها . بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد . خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة. أدوات المائدة :  أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء. تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :  1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات. 2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة . 3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط 4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك . 5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم . 6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط . 7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن . 8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك . 9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء . 10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة . 11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة . 12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة . ملاحظات هامة : 1) غط المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة. 2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة. 3) ضع السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق. 4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج. 5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق. 6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة 7) ضع طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق. 8) ضع كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين . سطآم __________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع 
|
| هؤلاء الأعضاء يقولون شكرًا لك ŝą6ąм على هذه المشاركة القيّمة: | ||
.. ||Љ ̲̅· ̲̅м ̲̅· ̲̅à.|| .. (04-10-2009), @بـــنــــــت المملــكة@ (12-09-2008), ابورهومي (11-05-2008), صالح الجبيلي (11-03-2008), عماد بن محمود منشي (03-16-2009), عصفورة السياحة (11-08-2008) | ||
|
#2
11-03-2008, 10:52 PM
|
|||||
|
|||||
 ذكرتنا بالإجازه الصيفية , وبالفيصليه والخزامى الله يذكرهم بالخير  كانت أيام جميلة في التدريب الصيفي , تعلمنا فيها الكثير وأعتقد أنك يا اخ سطام أحد من حظي بهذا التدريب  من بعد الفندق صرنا نعرف نمسك الشوكه والملعقه  والله يعافيك على هالموضوع الممتاز , ويبيلي أعممه على الأعضاء كلهم عشان يتعلمون منك الأتكيت بس الله لايهينك .. مثل ما كتبت لك في موضوع الخبر والطائف .. الله الله بالصور ورفعها على "مركز سياحتي"  وتشكر يا باشا للمره الألف
__________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع
|
|
#3
11-05-2008, 05:37 PM
|
|||||
|
|||||
|
حركات جميله تستهوي الكثيرين بس يحول وش يسون اللي ياكلون على الارض تقبل مروري اخ ŝą6ąм __________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع
|
|
#5
11-07-2008, 09:19 PM
|
|||||
|
|||||
|
. يعطيك العافيه على طرحك .. . __________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع
|
|
#6
11-08-2008, 12:55 AM
|
|||||
|
|||||
|
موضوع جدااا ممتع ..
الله يعطيك العافيه
|
|
#9
11-09-2008, 10:45 PM
|
|||||
|
|||||
|
والله ماقصرت تقبل مروري مع خالص حبي واحترامي اختك المحبه الدلع كله __________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع
|
|
#11
11-10-2008, 11:30 PM
|
|||||
|
|||||
|
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,,,., أخووويـــ علــ هالموووضوووعـــ ,.,.,.,.,.,.,.,.,.,,.,.,., تقبلـــ مرورأخوكــ راكانـ .,.,,.,.,..,.,.,.,.,.,.,.,
|
|
#12
11-11-2008, 05:05 AM
|
|||||
|
|||||
|
عن جد صوووور بلمررره راقيه وذوق .... واكيد هذا يدل على حسن ذوقك اخوي سطــام .. تقبل مروري اختك ملاك..
|
|
#13
01-17-2009, 05:55 PM
|
|||||
|
|||||
|
بجد انت انسان اتكيت تقبل مروري ماهر المالكي __________________ اضغط هنا لمشاهدة التوقيع
|
|
#15
03-22-2009, 03:35 PM
|
|||||
|
|||||
|
يا أخي و الله يعطيك العافية
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
