|
|
|
|
||||
|
|
||||
|
#1
08-09-2009, 09:33 AM
|
||||
|
||||
مين يبغى وظيفة؟ مين يحب الطبخ؟
ابتعدت خلال الشهرين الماضيين بسبب ظروف الإختبارات، والإجازة، والعودة للوطن من بلد الدراسة (استراليا)، والإنشغال ببعض الأنشطة اللاصفية مثل التحضير للأيام الثقافية السعودية باستراليا. وعندما عدت لمقاعد الدراسة بجامعة كوينزلاند، عدت للكتابة في منتدى طلاب كليتنا (أفضل كلية بجامعة الملك سعود من حيث الفرص الوظيفية لمن يجيد إعداد نفسه وتطوير مهاراته قبل دخول سوق العمل). الشاهد انني عندما حانت الفرصة للكتابة بالمنتدى، كان واجباً علي أن اطرح موضوع مفيد، وشيق، يتكامل مع نسق المواضيع التي كتبتها في الماضي القريب (مثل: كيف نبحث عن الدخل؟ / مستقبل خريجي الكلية)، ومن هذا المنطلق اضع بين أيديكم الموقع الإلكتروني لكلية جامعية استرالية بمدينة برزبان الأسترالية تقدم دورات قصيرة في مجال الضيافة، وتعلم اللغة الإنجليزية Shafston International College أحد المحاور التعليمية الرئيسية لطلاب أقسام الفندقة على مستوى العالم، هو محور إعداد الوجبات (الطبخ)، وهو جانب شيق وممتع، ودخل الطباخ (CHEF) يفوق في كثير من الحالات دخل مدير الفندق، فعلى سبيل المثال - من خلال مصدر أثق في مصداقيته - أن الراتب الشهري لمدير فندق الهيلتون بجدة يبلغ 105 آلاف ريال سعودي (ماشاء الله تبارك الله)، لكن راتب طباخ نفس الفندق يبلغ 120 ألف ريال سعودي (ماشاء الله تبارك الله). تقدم كلية شافستون دبلوماً في الضيافة (Diploma of Hospitlaity Management Commercial Cookery) يدرس محورين أساسين في مجال الضيافة: جانب الطبخ، وجانب الإدارة. باستطاعة الطالب أن يدرس جانب الطبخ التجاري (وهو الجانب الأول من هذه الدبلوما، من دون دراسة الجانب الإداري والعكس صحيح). جانب الطبخ التجاري يدرس من خلال 55 أسبوع (أربعة فصول دراسية)، وجانب الإدارة 37 أسبوع (ثلاثة فصول دراسية). SIT50307 Diploma of Hospitality Management | Hospitality Management - Commercial Cookery | SIT50307 Diploma of Hospitality Management الرابط الإلكتروني السابق، يوضح كل تفاصيل البرنامج مع العلم أن تكلفة البرنامج بشقيه حوالي 22 ألف دولار استرالي، وهو مبلغ منخفض مقارنة بحجم الشهادة والتدريب العملي، مع إمكانية دراسة جانب الطبخ التجاري دون الجانب الإداري، لتخفيض التكلفة ومدة الدراسة. أما المتطلبات الأخرى فهي الحصول على شهادة الصف الأول الثانوي، ودرجة خمسة في اختبار اللغة الإنجليزية (IELTS) وهي درجة بسيطة ومنخفضة على مقياس هذا الإختبار تحديداً. وفي الختام، أعتقد جازماً - والله أعلم - أن من يحصل على هذه الشهادة بإمكانه الحصول على وظيفة مضمونة وسريعة براتب جيدجداً، وبالخبرة يستطيع أن يصل - حسب ماهو مكتوب في الروابط السابقة - أن يصل لمستوى الطباخ التنفيذي (Executive Chef)، وهي المرتبة التي يصل فيها الراتب الشهري لمستوى راتب طباخ الهيلتون سابق الذكر. وهي عملة نادرة في العالم، وفي السعودية بدون أدنى شك. أخوكم/ عماد بن محمود منشي 
|
| هؤلاء الأعضاء يقولون شكرًا لك عماد بن محمود منشي على هذه المشاركة القيّمة: | ||
.. ||Љ ̲̅· ̲̅м ̲̅· ̲̅à.|| .. (08-10-2009), أبو صالح (08-30-2009), بدمنت (09-03-2009), صالح الجبيلي (08-10-2009), هنيبعل (08-10-2009) | ||
|
#2
08-30-2009, 03:11 AM
|
||||
|
||||
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته أولآً اشكرك يا اخي الكريم على ما تبذله من جهودك في هذا المنتدى المبارك أسال الله يوفق جميع العاملين عليه بكل خير وبركة بإذن الله، أنا الطالب في هذه الكلية الرائعة أردت أن ادرس اللغة الانجليزية من خلال الجامعة السالفة الذكر برأيك ما معايير التي تمتاز بها ؟ وأحب أن استسفر عن تكلفة هذه الدورة كاملة وكذلك أردت الدورات المتخصصة ((إدارة السياحة والفندقة)) خاصة في مراتب التنفيذية سواءً اكانت في الفنادق أو أي مشروع سياحي المثمر،، وأيضاً استسفر عن سبل المعيشة في استراليا هل هي مرتفعة ام عادية اريد شرحاً وافياً عن سبل المعيشة، لأنني بإذن الله أريد أن تمتلئ c.v بعديد من الخبرات والدورات التأهيلية والتطويرية التي سوف تجني منها بالثمار اليانعة وأخيراً اشكرك يا اخي الكريم على ماتفضلت بطرحه هنا، والله يبارك في أيامك ويوفقك في الدنيا والآخرة أخوك/ أبوصـــــــــــــالح
|
| هؤلاء الأعضاء يقولون شكرًا لك أبو صالح على هذه المشاركة القيّمة: | ||
صالح الجبيلي (09-04-2009), عماد بن محمود منشي (09-03-2009) | ||
|
#3
09-03-2009, 09:09 AM
|
|||||
|
|||||
|
بس تدري أستاذ عماد يستاهل هالمبلغ هالطباخ دوام يوميا من الافطار الى العشاء الله يزيدهم يارب والعاقبة لدينا بالمسرات وشكرا على الموضوع الممتع
|
| العضو التالي يقول شكرا لك بدمنت على هذه المشاركة القيّمة: | ||
عماد بن محمود منشي (09-03-2009) | ||
|
#4
09-07-2009, 08:17 AM
|
||||
|
||||
|
كثيراً مايطرح المجتمع تساؤلات عن مدى استحقاق فلان من الناس لراتب معين، أو عن مدى أهمية الإستثمار في الموارد البشرية. أعتقد أن التساؤلين يقعان تحت نفس المظلة، وهي مظلة البحث عن الوظيفة. ما أود الإشارة إليه هو أن المرد في حال وجد وظيفة يستمتع بأدائها، فستكون ساعات العمل متــــــعة حقيقيةـ ليستيقظ كل يوم مفعم بالنشاط والحيوية، بل إنه قادر على الإبداع والتميز عن اقرانه في نفس المجال. فعلى سبيل المثال لا الحصر، لاعب المنتخب السعودي ونادي الهلال، ياسر القحطاني، عشق لعب كرة القدم منذ الصغر، وتميز على مستوى المدرسة، والمنطقة الشرقية، ونادي القادسية، ثم نادي الهلال، ليصبح لاعباً محترفاً، قبل ان يتقاضى راتباً مرتفعاً - ماشاء الله تبارك الله - كا يستمتع بالـــــــدوام، وهو عبارة عن تدريبات صباحية، وبعد فترة الغداء، وفي النادي الصحي، وبعيداً عن الأهل والأصدقاء في معسكرات داخلية وخارجية. نعم الإستمتاع سبيل للإبداع والتميز. عودة لموضوع احتـــــراف الطبخ، ودفع مبالغ وأوقات طائلة، هل أرى أن الإنضمام لمثل هذه المدرسة أمر مناسب ومفيد ويستحق كل هذا الجهد. الجواب: نعم. ليس فقط للحصول على وظيفة مناسبة ذات دخل يفوق دخل لاعبي كرة القدم، بل أن الإلتحاق بهذا القطاع من صناعة السياحة في المملكة لمن يحب الطبخ، ويحب صناعة الأطباق من موادها الأولية، ولمن يعشق قضاء الأوقات بين أطيب الروائح، وألذ الصحون، وفي نفس الوقت يتقاضى راتباً على استمتاعه بعمله، فعليه بالإلتحاق بمثل هذه الكلية. بإختصار شديد: انصح بالإلتحاق بمثل هذه الكليات لمن يعـــــــــــــشق دخول المطبخ، لينتقل بعد التخرج بإذن الله لعالم الإحتراف ورواتب 100 ألف ريال شهريـــــــــــاً. أخوكم/ عماد بن محمود منشي
|
| العضو التالي يقول شكرا لك عماد بن محمود منشي على هذه المشاركة القيّمة: | ||
صالح الجبيلي (09-07-2009) | ||
|
#5
09-14-2009, 04:13 AM
|
||||
|
||||
|
يعطيك الف الف الف عافية أستاذ عماد دائماً مبدع
|
| العضو التالي يقول شكرا لك بوش كاش على هذه المشاركة القيّمة: | ||
عماد بن محمود منشي (09-14-2009) | ||
|
#6
09-18-2009, 06:40 AM
|
||||
|
||||
|
مع الصيام - أعتقد - فهمت تساؤل الأخت/ بدمنت بشكل خاطئ، فأحسبتها تستفسر عن مدى عقلانية الإستثمار في الدراسة بالكلية سابقة الذكر، ولكن بعد عودتي للموضوع وقراءة التعليقات بشكل فاحص، فهمت الآن انها تشير إلى وظيـــفة الطباخ بالفندق. الجواب: نعم يستاهل الطباخ الحصول على هذا المبلغ الخرافي؛ لعدة أسباب: أولاً: بحسب مفاهيم العرض والطلب، المعروض في سوق العمل من المؤهلين للقيام بهذه الوظيفة "الخطيرة" قليل على مستوى العالم. ثانياً: تواجه كثير من الشركات والجهات مثل "جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية" إشكالية استقطاب كفاءات أجنبية للعمل في مملكتنا الحبيبة، حيث أنهم تعودوا (هؤلاء الأجانب) على شرب الكحول، وتعودت نسائهم على قضاء حاجيات المنزل مما يستدعي قيادتها للسيارة، وتعودوا على مشاهدة الأفلام داخل صالات السينما، إلى ذلك من الأمور التي يحبونها وهي لاتتوفر في بيئتنا السعودية النظيفة، وهو مايدفع هذه الجهات لدفع مبالغ طائلة في كثير من الأحيان، خاصة في ظل عدم توفر البديل المحلي أي العامل الكفؤ. ثالثاً: (كان المفروض ثالثاً يكون على رأس هذه القائمة) الطباخ التنفيذي وهو مسمى الوظيفة التي يحتلها أمثال هؤلاء الطباخين في فنادق الخمس أو حتى الأربعة نجوم، يحتاج إلى شهادة من كليات متخصصة في مجال الطبخ. وإليك بهذه القصة التي سوف تستمتعين أنت وباقي الأعضاء بها غاية الإستمتاع: أخبرني الدكتور/ جـــاسم الملا (وهو أحد المدربين الناشطين في مجال الدورات التي تعقد على مستوى العالم العربي في مجال تطوير الذات، والقراءة السريعة، والبرمجة اللغوية العصبية)، أخبرني وهو مصدر ثقة، أنه توجد كلية في سويسرا تدرس تخصص واحد فقط وهو تخصص الطبخ. البرنامج الدراسي يمتد على سبـــــع سنوات، يدرس فيها الطالب أو الطالبة سنة كاملة كيف يقطع الخضروات، ثم سنة كاملة كيف يقطع ويتعامل مع الفواكه، ثم سنة مع الأسماك، ثم مع اللحوم، وهكذا. عند تخرجه يكون الخريج مؤهل للحصول على لقب طبـــــاخ تنفيــذي، وهو مايعني أنه قادر على إختراع أطباق جديدة، بالإضافة إلى إلمامه بتحضير أطباق عديدة من مختلف دول العالم (يعني الطبخ الإيطالي، والهندي، والصيني، والأمريكي، والمكسيكي،...الخ)، وبشكل محترف أي سريع وفعال. تكلفة الدراسة في هذه الكلية عالية جداً، لكن وعلى حد قول المصدر، فإن الراتب المتوقع للخريج أي الطباخ التنفيذي يبلغ 250 ألف دولار أمريكي/ شهرياً يعني 937000 ريال سعودي شهرياً. ألقى علينا هذه المعلومة الدكتور/ الملا في أحد محاضراته التي حضرتها مؤخراً عن تقوية الذاكرة والقراءة السريعة، وبعد ما أخبرنا بقدرات الطباخ التنفيذي، أحد الحضور من طلاب الدورة السعوديين (أصحاب الكروش الجميلة) قال وبكل عفوية "آآه لو زوجتي تتخرج من هذي الكلية؟" فرد عليه الدكتور/ الملا قائلاً: وهي إذا تخرجت تبي تجي تشتغل عندك في البيت!! وبدأنا نضحك على زميلنا وعلى حبه للأكل :-) رابعاً: تخيلي أختي العزيزة إخواني الأعضاء، عدد وحجم الأطباق التي يشرف عليها الطباخ التنفيذي في أي فندق مثل الفورسيزن أو الفيصلية أو الهيلتون، في اليوم الواحد، ليس فقط لنزلاء الفندق في الغرف والأجنحةـ وليس فقط لمستخدمي القاعات الرئيسية، بل لحجم الحفلات الخارجية، سوف تجدين أن العائد من هذه الوجبات والموائد، يفوق بكل تأكيد حجم رواتب جميع العاملين بالمطبخ. أخبرني زميلي الأستاذ/ معتز زيتوني أن بعض الفنادق يعتمد وبشكل كبير وبنسبة قد تفوق 75% من عمليات وإنتاج المطبخ بالفندق من درجة خمسة نجوم على الطلبات والحفلات الخارجية. بل إن بعض الفنادق تكون هذه هي ميزته الأساسية والتي تميزه عن منافسيه من الفنادق الأخرى، والمطاعم الموجودة خارج الفنادق، من تلك الفنادق التي اشتهرت بمطابخها وجودة مذاق أطعمتها، فندق أبروي بالمدينة (*****) وفندق الإمبراطورة بجدة (****). فهل لاتزالن تعتقدين أن راتب الطباخ التنفيذي مرتفع؟ أخوكم/ عماد بن محمود منشي برزبان - استراليا
|
| العضو التالي يقول شكرا لك عماد بن محمود منشي على هذه المشاركة القيّمة: | ||
عصفورة السياحة (02-07-2010) | ||
|
#7
02-02-2010, 10:05 AM
|
|||||
|
|||||
|
بسٍ فيهٍ نــآسٍ مــآ عندهمٌ ميوولٍ لهالشيءٍ .( الطبخ ) .. فــآ أنتٍ وشِ تنصحهمٍ ؟؟ لآنيٍ آنــآ مـآآليٍ ميول بالطبخٍ آبد فـآآ وش الآفضلٍ لي ٍ ؟؟
|
| العضو التالي يقول شكرا لك Ḿŗ•ZĕZô على هذه المشاركة القيّمة: | ||
عماد بن محمود منشي (02-02-2010) | ||
|
#8
02-02-2010, 05:42 PM
|
||||
|
||||
|
سؤالك في غاية الأهمية. أنت تبحث عن نصيحة بخصوص دورات أخرى، أو شهادات تضيف لسيرتك الذاتية، ولا تجد في نفسك الرغبة أو المتعة لمزاولة مهنة الطبخ أو تعلمها. سوف أجيبك على تساؤلك، ولكن ليس بشكل مباشر، بل سوف أدلك على الطريقة التي تجد بها جواباً لسؤالك. على إفتراض أنك تدرس بقسم الإدارة السياحية والفندقية، مســــــــار فندقة. عليك أن تحدد المهارات المطلوبة أو الأقسام الرئيسية باي فندق خمسة نجوم. الأقسام الرئيسية بفندق خمسة نجوم (مثال فقط): القسم الرئيسي الأول: قسم الغرف. القسم الرئيسي الثاني: قسم المطبخ. الأقسام الثانوية بفندق خمسة نجوم: القسم الثانوي الأول: قسم التسويق. القسم الثانوي الثاني: قسم المحاسبة. القسم الثانوي الثالث: قسم الصيانة. من هنا تنطلق أخي العزيز نحو الإجابة على تساؤلك، لو استطعت الحصول على دورات أو شهادات أو خبرات عملية (قبل التخرج) لها علاقة بعمل أي الأقسام السابقة، سوف تحصل على الأفضلية في التوظيف، كما سوف تحصل على الأفضلية في الحصول على وظائف إدارية عليا بعد فترة عمل بسيطة. دبلوم الطبخ كان مجرد مثال يناسب عمل أحد الأقسام الرئيسية. قسم الغرف لايوجد في مخيلتي دورات معينة تتعلق به، ولكن تستطيع الحصول على دوام جزئي أثناء الدراسة (أو دوام كلي مؤقت أثناء الإجازات الصيفية). أما الدورات والدبلومات المتعلقة بالأقسام الثانوية فهي كثيرة، فهنالك دبلومات في مجال التسويق وفي مجال المحاسبة، وأيضاً في مجال الصيانة بكافة أنواعها، الكهربائية، والسباكة، والإتصالات. بعض هذه الدورات موجود بمعاهد داخل السعودية، وبعضها متوفر خارج السعودية. أما التي داخل السعودية فأنصحك بمعهد الإدارة العامة، فلديهم دبلوم في الإدارة الفندقية، له سمعة طيبة في سوق العمل. أسال الله لنا ولك التوفيق والسداد.
|
| هؤلاء الأعضاء يقولون شكرًا لك عماد بن محمود منشي على هذه المشاركة القيّمة: | ||
صالح الجبيلي (02-02-2010), عصفورة السياحة (02-07-2010) | ||
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
